{"product_id":"bageriet-brod-bakverk-kakor-1","title":"Bageriet : Bröd, bakverk \u0026 kakor - Digital - Laddas ner","description":"Denna bok laddas ner till din enhet. Leverans sker via e-post inom 1 arbetsdag.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtsett till Sveriges bästa bageri 2016.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eÅrets kokbok inom kategorin Matbröd i Årets Svenska Måltidslitteratur 2016!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cem\u003eBageriet \u003c\/em\u003einnehåller recept som bakas så gott som dagligen på Bageri Petrus, ett av Stockholms bästa små hantverksbagerier. Recepten representerar det sortiment av bröd, bullar och kakor som bör finnas på ett bageri med bredd i sitt sortiment. Det är noga utvalda recept, allt från surdegsbröd, frallor, bullar, kavlade bakverk till svenska klassiker och franskinfluerade bröd och kakor. Genom val av spannmål och tekniker skiljer sig smakerna på de olika bröden och bakverken mycket åt. Petrus försöker tänka på att fånga in allt: frasigt, saftigt, syrligt, sött, salt, rostat, bränt, ljust, kladdigt och mjukt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eRecepten är ursprungligen gjorda för bageriet, men anpassade och noga testade för hemmabruk. Du får även veta hur man bakar dem på bageriet och knep som är användbara hemma.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBageriet kännetecknas av specialfokus på mjöl, smakrika fullkornsmjöl som sätter ton på degar som tidigare bara bakats på vetemjöl. Tidigare har mjölet i stort sett bara använts för att binda ihop degen eller smeten, men på Petrus använder man mjölet som smaksättare, även i de söta bröden. Den lilla staben av bagare bidrar alla med olika kompetenser och intressen, som till exempel Paulo med portugisiska pastel de nata, Adam (Årets Bagare 2014) med sitt croissantnörderi och Thipp som fixar den snyggaste finishen, inte minst på briocherna.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetrus Jakobsson \u003c\/strong\u003edriver sedan hösten 2012 Bageri Petrus tillsammans med sin fru Alexandra. Hans pappa är grossist av bageriprodukter så han har alltid sommar jobbat i branschen. Petrus har tidigare jobbat på Valhallabageriet, praktiserat på Riddarbageriet, jobbat på Utöbageriet och varit chefsbagare hos Magnus Johansson i Hammarby Sjöstad och ser det fortfarande som det mest spännande yrket man kan ha.\u003c\/p\u003e \u003cblockquote\u003e \u003cp\u003eBageri Petrus i Stockholm har gjort sig kända för sina nyskapande (och goda! ) bakverk och bröd. Nu släpper ägaren  Petrus Jakobsson boken Bageriet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDamernas Värld  \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eInspirerande recept.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eJournal Chocolat \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBoken innehåller många olika recept på mest bröd och en del kakor, bra anvisningar på hur man går till väga i bakningen. Ger inspiration till att börja baka\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTranås-Posten \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFyllig bakbok.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDagens Nyheter \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEn inspirerande bok med härliga recept och en inblick i bageriets historia och riktigt snygga bilder!\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAllers \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBoktips för bakglada.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHemlagat \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e'Bageriet' är en seriös bok som ger en känsla och inblick i hur ett bageri fungerar och vad som krävs för att kunna skapa liknande bröd och bakverk i hemmet. Boken kräver en del av sin användare, men det man får tillbaka gör nog mödan värd.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUmeå Tidning \u003c\/p\u003e \u003c\/blockquote\u003e\u003ch2\u003eProduktfakta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eISBN: 9789127175006\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUtgivningsdatum: 2021-09-10\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpråk: Svenska\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUtbildningsnivå: Nivå saknas\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFörfattare: Petrus Jakobsson\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFörlag: Natur \u0026amp; Kultur Digital\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLängd: 153 sidor\u003c\/p\u003e","brand":"Natur \u0026 Kultur Digital","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55622724223302,"sku":"9789127175006","price":223.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/3694\/files\/Bageriet_Brod_bakverk_kakor_Digital_Laddas_ner.png?v=1779236575","url":"https:\/\/peaceofhome.se\/products\/bageriet-brod-bakverk-kakor-1","provider":"peaceofhome.se","version":"1.0","type":"link"}